[分享]吃大餐健康不怕胖～6招必看

作者：24Drs.com   |   更新日期：2011/05/31

現代人的飲食習慣，往往不同於昔日的農業社會。因此食物與人關係也就越趨近於密切。從國人十大死亡原 因可看出來，慢性病的罹患族群，不但慢慢增加，年齡也有下降趨勢。追蹤究底，其實這些慢性病的罹患是與「肥胖」有相關性。也許您是一位老饕，又也許是一位 天天外食的人，而外面的飲食也許讓您心怕怕、口癢癢，但如何輕輕鬆鬆悠遊於食物之間呢？

大 部分外食的人可分為兩大型態，一是日常生活外食者，應酬外食者。首先先來談一談前者，通常這一族群以上班族為多，因此他們所考慮的心態大多以經濟，對口味 為走向，比較沒有所謂好不好吃，但他們很容易中餐晚餐隨便吃一些而留在宵夜大飽一餐，這是最不好的飲食習慣，因此如何吃的安心健康呢？要注意以下幾點：

1.不要很餓的時候進食；也許您會懷疑，人當然是饑餓才進食，但並不可以過度饑餓，否則易造成這一餐吃太多了。如果飯前肌餓難耐，您可以先喝一杯水（500毫升）或喝一杯脫脂牛奶墊肚子。

2.進食時改變一下進食程序；先喝湯再吃青菜然後再吃肉類（包括魚類、蛋等）且吃飯的速度要慢，不可以狼吞唬嚥當您進食速度很快時，要時常留意並提醒自己：嘴巴有東西時不要動筷子。

3. 外食不要固定在某一家餐廳吃飯，且吃同樣的東西。懂得選擇較低熱量的六大類食物，如早餐喝杯脫脂或低脂鮮奶比調味乳或奶茶更健康。選擇漢堡三明治或炒麵加 豬血大腸湯，雖然熱量差不多，但就營養均衡度，是以選擇漢堡三明治較妥當；選擇肉類，盡量能避免掉肥肉及皮的部分。多選擇多醣類的食物，避免單醣類的汽 水、可樂等。多吃水煮的青菜，避免油煎及油炸的食物。

4.盡量避免大塊的肉類，如牛排或豬排，以選擇肉絲之半葷菜較不易食入太多的肉製品又可達到飽足感。

5.對於較油的湯請先去油再喝（如過油或撈油）。

6.盡量選擇清淡食物，若不能避免芶芡食物時，請先用一碗清水去芡汁後再吃。

於應酬型的外食者，其實他又可分為中式或西式應酬而有下列幾點需提醒您：

【中式赴宴須知】1.穿合身衣物前往，並且赴宴不要饑腸轆轆。最好的方式先以高纖蘇打餅或蔬菜湯裹腹。

2.注意飯前的開味小菜或開味點心，如瓜子、花生或丁香花生宜適量進食，並以涼拌小黃瓜或涼拌牛蒡會健康些。

3.避免過多油炸類的食物，對於油炸類食物儘量先去皮並能夠搭配青菜來吃較妥當。

4.碎肉丸子、獅子頭或鴿鬆等食物儘量避免，因所含的油脂太高了。

【吃西餐不胖小秘訣】1.濃湯及清湯之攝食以清湯為宜，避免過多含油食物。

2.若大蒜麵包及小餐包以小餐包為宜。

3.主菜之選擇以海鮮類、雞肉類來代替牛排類之食物，烹調方式以烤的方式優於炸的。

4.喝茶或咖啡時不宜加糖（可以代糖來取代）。

最後再次叮嚀常外食的人，只要堅守少油，少鹽，少糖並且每天規律的運動20-30分鐘（如快走、騎腳踏車)。相信您心中已有一把秤，知道如何遊走於食物之間，而不被食物黏住。

來源:保健專輯http://tw.promo.knowledge.yahoo.com/health_issue09/article/tw-features.24drs.com.tw/twfeatures24drscomtw_201105311136