[分享]西瓜皮白肉熬煮 消暑又減重

中央社 – 2013年6月3日 下午4:14

（中央社記者郝雪卿台中3日電）炎炎夏日，吃西瓜可消暑，台中市開業中醫師蔡蕙君今天說，西瓜吃多會增重；但西瓜皮白肉部分利水，是不錯的減重輔助食物。

蓮樺中醫診所院長蔡蕙君指出，最近門診中發現一名患者，在15天內體重暴增3公斤，患者因為天氣熱，食慾不振，想到西瓜熱量不高，又可利尿，於是每天都吃西瓜。
蔡蕙君表示，多數人以為水果熱量比米飯低，但水果被人體吸引的速度卻比米飯快，例如西瓜就是，尤其西瓜性屬寒涼，容易傷脾胃，一胖就胖在肚子，所以千萬別以為吃西瓜可以減重。
蔡蕙君解釋說，對醣類食物來說，吸收速度的快慢才是最重要的因素，並不是熱量的本身。每種食物都有個別的相對吸收速度的高低值，亦即醣類指數，蛋白質或纖維含量越高者，醣類指數越低，反之醣類指數就越高。
蔡蕙君說，雖然米飯熱量比西瓜高，但是米飯的醣類指數比西瓜低。吃西瓜時，體內的血糖會突然急速升高，吃飯卻是慢慢升高，因此，食物的醣類指數越高越容易發胖。
對於想減重的人，蔡蕙君建議，夏天可以多吃西瓜皮白肉部分，就是中醫所說的西瓜翠衣，具有不含脂肪、富含各種水溶性營養物的優點，要達到輔助減重的效果，必須用來煮水、熬湯，可以消腫、消暑、利尿，又可以產生飽足感，是很好的減重輔助食物。1020603

來源:奇摩新聞